Prepara un delicioso pollo al Curry de coco

Sabemos que uno de los mayores gustos es sorprender a los que uno ama y prepararles deliciosas comidas que los haga sentir más felices. Por eso, tenemos para ti una receta que estamos seguros te encantará y te será de mucha utilidad si quieres preparar una cena, un almuerzo especial o un evento de cumpleaños.

Se trata del pollo al curry de coco en canoa de calabaza o ahuyama. Suena delicioso, ¿cierto?

A continuación, encontrarás los ingredientes que necesitas. La mayoría seguramente ya los tienes y los que no, los puedes encontrar en un fruver o el supermercado de tu preferencia.

Receta para 2 personas

Ahora que tienes los ingredientes, sigue estos pasos para preparar esta deliciosa receta:

icono Habla abiertamente con tu familia sobre la posibilidad de un fallecimiento, escúchalos para saber lo que piensan al respecto, sobre todo, sus miedos e incertidumbres sobre el futuro.

Corta la Calabaza (ahuyama o zapallo) a la mitad, retira las semillas. Sí es muy grande, corta en forma de canoa para poder rellenarla.

icono pueblitos más bonitos de Colombi 2

Agrega sal, pimienta y las especies de tu preferencia para dale sabor.

icono En un plato acomoda las lechugas y el kale o col rizada, agrega parte de la vinagreta y reserva lo que queda.

Cocina las Canoas al vapor o al horno (sí lo haces al horno debes cubrirlas con papel vegetal o papel aluminio), hasta que estén blanditas o puedas introducir un palillo o cuchillo con facilidad.

icono Agrega la mezcla de quinua, tomates y champiñones a las lechugas, cuidando la presentación del plato.

A parte, calienta un poco de aceite en una sartén y saltea la cebolla hasta que esté transparente.

Agrega el ajo y el jengibre, revuelve e incorpora el tomate.

icono Comienza un ahorro con tu pareja, para que al no estar alguno de los dos exista un colchón de seguridad, ese tipo de situaciones son fuertes emocionalmente y es mejor tener asegurado algún fondo para sobrevivir mientras se pasa el duelo. 3

Pasado 1 minuto, agregar todas las especias (curry, cúrcuma, comino) y remueve bien.

Incorpora el pollo previamente cocido en agua y desmenuzado, agrega sal, pimenta y mezcla.

Cocina a fuego alto unos pocos minutos hasta que esté dorado por todas partes.

Cubre con la leche de coco o crema de coco y deja reducir ligeramente.

Rellena las canoas de calabaza con el pollo, agrega queso parmesano por encima y lleva al horno a 180ºC por 10 minutos o hasta que se dore el queso.

Sirve con cilantro fresco picado y acompaña con una ensalada.

Si te gustó esta receta no dudes en compartirla con tus seres queridos y recuerda que el amor también se vive compartiendo momentos especiales con los que quieres.